Голландцев - ГОЛЛАНДЦЕВ, ГОЛЛАНДСКИЙ.
Фамилии образованы от названия народа - голландцы. Возможно, первый носитель такой фамилии был потомком голландца, приехавшего в Россию , или русского, долго жившего в Голландии. А возможно и человека, носившего иноземную одежду или курившего табак.