Пьянов - ПЬЯНКОВ, ПЬЯНИЧЕНКО, ПЬЯНОВ, ПЬЯНЫХ.
В основе прозвище или некрестильное имя Пьянко. И не обязательно прозвище пьющего, часто пьянеющего человека, пропойцы. Было еще несколько названий растений пьяника, пьяничка от которых и могло появиться такое имя.