Хрусталь – слово немецкого происхождения, означающее ‘чистое, белое стекло, особым образом граненое’. Но слово это так прижилось в нашем языке, что народ издавна связывает его напрямую с прилагательным хрусткий, т.е. твердый и хрупкий одновременно («Мягко стелет, да хруско спать».). Так что фамилии: Хруст, Хрусталёв, Хрустецкий, Хрустов , Хруцкий и Хрястов (закрепившееся диалектное произношение) одного корня и смысла.